tag:blogger.com,1999:blog-379021382012-01-29T17:47:47.533+01:00Recettes qui se doivent d'être savoureuses mais rapides à faire.Piohttp://www.blogger.com/profile/01240194756708732195noreply@blogger.comBlogger71100tag:blogger.com,1999:blog-37902138.post-77560382637576045372007-03-08T21:53:00.000+01:002007-03-08T21:53:44.111+01:00<p>Comment utiliser les légumes de saison, en cuisinant peu, et en faisant plusieurs repas d'un coup ? En faisant une bonne souplette !</p><p>On en fait une bonne marmite le WE, et hop voilà 4-5 repas assurés, pratique...<br /></p><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" src="http://4.bp.blogspot.com/_kjGRsUtlHIA/RfBwN8OyDtI/AAAAAAAAACM/d09seQU9ITw/s400/DSCF0092%5B1%5D.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5039651367836323538" /><h4 class="temps">Temps de préparation</h4>Il est très variable (selon la quantité de légumes, leur type... et la quantité de terre à laver pour les patates...)<br />J'ai mis <span style="background-color: rgb(149, 220, 61);">30mn pour une soupe de 4 repas de 2 personnes</span>.<h4 class="ingredients">Ingrédients</h4><span style="font-style: italic; color: rgb(153, 102, 51);">Les classiques :</span><br /><ul class="ingredients"><li><span style="font-weight: bold;">Patates, Carottes, Navet</span> : elles donnent de la consistance et un goût typique des soupes.<br /></li><li><span style="font-weight: bold;">Poireaux </span>: la soupe tourne au vert, et surtout prend une apparence fibreuse</li><li><span style="font-weight: bold;">Courge</span>(/potiron/potimarron) : adoucit la soupe, lui donne un velouté très agréable... lorsqu'on l'associe avec des carottes, ces dernières viennent renforcer l'effet de la courge</li><li><span style="font-weight: bold;">Champignons </span>: ajoute un arrière-goût bien délicat</li></ul><span style="font-style: italic; color: rgb(255, 0, 0);">Les spéciaux :</span><br /><ul><li><span style="font-weight: bold;">Lentilles </span>(ou pois chiches pré-trempés) : ils rendent la soupe plus consistante ; celle-ci peut prendre un aspect purée si on en met beaucoup.</li><li><span style="font-weight: bold;">Tomates </span>: attention la soupe devient vite acide. Elle tourne au rouge.<br /></li><li><span style="font-weight: bold;">Boulgour </span>: ça donne un bon arrière-goût de blé, même quand on en met peu.</li><li><span style="font-weight: bold;">Riz </span>ou <span style="font-weight: bold;">pates </span>(<span style="font-size:78%;">ou pates en forme de chiffres et de lettre ;c)</span>) : ça c'est chouette dans les soupes très liquides!<br /></li><li><span style="font-weight: bold;">Salade </span>: à ce qui paraît ca rend pas mal, mixée avec la soupe (jamais testé).</li><li><span style="font-weight: bold;">Epices</span>, selon vos goûts. Bon à savoir, certaines diffusent beaucoup ; ainsi par exemple le goût de 2 clous de girofle en début de cuisson se sentent bien forts dans toute la soupe...<br /></li></ul><span style="font-style: italic; color: rgb(0, 0, 153);">Les déconseillés <span style="font-size:78%;">(à moins de vouloir faire une recette spéciale, comme un velouté de choux-fleur)</span> :</span><br /><ul><li><span style="font-weight: bold;">Betteraves rouges</span> : la soupe vire au violet et prend un goût que j'apprécie peu<br /></li><li><span style="font-weight: bold;">Celeris </span>: la soupe devient acide et le goût du celeri couvre le reste. Cela empire lorsque la soupe date de quelques jours...<br /></li><li><span style="font-weight: bold;">Choux</span>, <span style="font-weight: bold;">choux fleur</span> : la soupe prend un goût que j'apprécie peu.<br /></li></ul><h4 class="prepa">Préparation</h4><p class="prepa">Là c'est bien simple : laver tous les légumes, les couper en cubes grossiers.</p><p class="prepa">Les jeter dans une marmite (une grande casserole quoi!) et couvrir d'eau (pour accélérer les choses l'eau peut avoir été chauffée par votre bouilloire)</p><p class="prepa"> Cuisson 1 bonne heure à petits bouillons, marmite couverte. Mixer en fin de cuisson.<br /></p><h4 class="rq">Remarques</h4><ul class="rq"><li>Surtout n'épluchez pas les légumes : c'est une perte de temps, la peau contient beaucoup de nutriments, et une fois mixées elles ne se sentent pas et ne se voient pas. Par contre la peau <a href="http://www.novethic.fr/novethic/site/article/index.jsp?id=107204">concentre les pesticides</a>, d'où l'intérêt des légumes Bio, <a href="http://www.novethic.fr/novethic/site/article/index.jsp?id=101993">encore une fois</a>.<br /></li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/37902138-7756038263757604537?l=cuisine-rapide.blogspot.com' alt='' /></div>Piohttp://www.blogger.com/profile/01240194756708732195noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-37902138.post-58234773222883609762007-02-20T15:48:00.000+01:002007-02-20T16:17:22.141+01:00<p>Trouvée sur <a href="http://elfique.canalblog.com/archives/2006/12/06/3359538.html">un autre blog cuisine</a>, j'ai dû adapter la recette pour que ça réussisse.<br /></p><p>Pas plus longue que les autres recettes ici présentes, mais quel régal !</p><h4 class="temps">Temps de préparation</h4><table summary="Les temps de préparation de la recette" class="temps" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><th scope="row">Réunir les ingrédients</th><td>3 mn</td></tr><tr><th scope="row">Préparer</th><td>10 mn</td></tr><tr><th scope="row">Cuisson</th><td> 15-20 mn</td></tr><tr class="total"><th scope="row"><em>Temps de présence effective</em></th><td><em>15 mn (un peu de surveillance pdt la cuisson)</em></td></tr></tbody></table><br /><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center;" src="http://4.bp.blogspot.com/_kjGRsUtlHIA/RdsOxSZZprI/AAAAAAAAAB8/KbT7NxdQZmE/s400/DSCF0081.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5033633248431417010" /><br /><h4 class="ingredients">Ingrédients</h4><ul class="ingredients"><li>200g de sucre<br /></li><li>200g de poudre d'amande (ou un peu plus)</li><li>2 blancs d'oeuf</li><li>2 <abbr title="cuillères à soupe">c. à s.</abbr> d'eau de fleur d'oranger</li><li>~65 g de pignons<br /></li></ul><h4 class="prepa">Préparation</h4><p class="prepa">Mélanger les poudres.</p><p class="prepa">Ajouter la fleur d'oranger et les blancs d'oeuf.</p><p class="prepa">Former des boules à la main, les rouler sur les pignons étalés, et les poser sur une plaque.</p><p class="prepa">Hop au four, th.6 / 180°C pendant 15-20mn.<br /></p><h4 class="rq">Remarques</h4><ul class="rq"><li>A la sortie du four les boules sont encore tendres.</li><li>Vous pouvez mettre plus de pignons, mais c'est cher et ça peut vite devenir écoeurant...</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/37902138-5823477322288360976?l=cuisine-rapide.blogspot.com' alt='' /></div>Piohttp://www.blogger.com/profile/01240194756708732195noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37902138.post-63224288367282848132007-02-12T22:11:00.000+01:002007-02-14T17:58:10.164+01:00Voilà un plat très simple à préparer, et de saison : les <strong>légumes allumettes au four.</strong><br />Ca prend 10mn, plus 1 petite minute en cours de cuisson... pas mal non ?<br /><br /><div style="text-align: center;"><img src="http://1.bp.blogspot.com/_kjGRsUtlHIA/RdDamSZZpjI/AAAAAAAAAAc/H_D_9gXXGgM/s400/DSCF0085.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030761135081104946" border="0" /></div><br /><h4 class="temps">Temps de préparation</h4><table summary="Les temps de préparation de la recette" class="temps" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><th scope="row">Laver les ingrédients<br /></th><td>5 mn</td></tr><tr><th scope="row">Les couper<br /></th><td>5 mn</td></tr><tr><th scope="row">Cuisson</th><td>45 mn</td></tr><tr class="total"><th scope="row"><em>Temps de présence effective</em></th><td><em>11 mn<br /></em></td></tr></tbody></table><h4 class="ingredients">Ingrédients</h4><ul class="ingredients"><li>Pommes de terre (3 grosses par personne)<br /></li><li>Carottes (1-2 par personne)</li><li>Huile d'olive et sel<br /></li></ul><h4 class="prepa">Préparation</h4><p class="prepa">Laver les légumes et les couper en allumettes (pour les carottes et les pommes de terre peu épaisses, il suffit de les couper en 4 dans le sens de la longueur).</p><p class="prepa">Les mettre dans un grand plat, ajouter du sel et de l'huile d'olive (assez copieusement :o) ), et hop au four pour environ 45mn à th.7 (210°C) !<br /></p><p class="prepa">Retourner simplement une fois pendant la cuisson, et rajouter de l'huile d'olive si nécessaire.<br /><br /></p><h4 class="rq">Remarques</h4><ul class="rq"><li>Si vos légumes sont peu humides, vous pouvez aussi ajouter un peu d'eau.</li><li>En fin de cuisson, ajoutez du fromage rapé ou mieux, des lamelles de tomme fermière...</li><li>Un oignon coupé en 8 ou +, ca rend bien aussi. Comptez 5mn supplémentaires !<br /></li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/37902138-6322428836728284813?l=cuisine-rapide.blogspot.com' alt='' /></div>Piohttp://www.blogger.com/profile/01240194756708732195noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-37902138.post-85383438194503889822007-02-06T22:03:00.000+01:002007-02-07T11:15:36.715+01:00<p>Le premier réflexe, quand on veut faire une tarte, c'est souvent d'acheter une pâte feuilletée ou sablée.</p><p>Outre le fait qu'on en trouve peu dans les magasins bio (mes principaux ravitailleurs...), elles sont souvent trop fines, pas assez croustillantes, et... leur liste d'ingrédients assez repoussante (tiens à ce propos allez voir <a title="Histoire d'une tarte aux cerises de supermarché" href="http://quatreheures.blogspot.com/2006/11/consommation-histoire-dune-tarte-aux.html">ce billet</a>, hum...).</p><p>Et en fait.... <span style="font-weight: bold;">une pâte brisée c'est tout simple et rapide à faire</span> ! Voici la recette que j'utilise, qui marche à tous les coups, et que je trouve excellente :-).<br /></p><p>Et puis là <a href="http://cuisine-rapide.blogspot.com/2007/01/pour-la-premire-recette-je-me-devais-de.html">aussi</a> les proportions se retiennent très facilement.<br /></p><h4 class="temps">Temps de préparation</h4><table summary="Les temps de préparation de la recette" class="temps" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><th scope="row">Réunir les ingrédients</th><td>2 mn</td></tr><tr><th scope="row">Préparer</th><td> 10 mn</td></tr><tr><th scope="row">Cuisson</th><td>15 mn de précuisson<br /></td></tr><tr class="total"><th scope="row"><em>Temps de présence effective</em></th><td><em>12 mn (cuisson sans surveillance)</em></td></tr></tbody></table><h4 class="ingredients">Ingrédients <span style="text-decoration: underline;">(pour deux pâtes !)</span><br /></h4><ul class="ingredients"><li>400 g de farine<br /></li><li>200 g de beurre</li><li>2 oeufs</li><li>un peu d'eau (un fond de verre) et du sel<br /></li></ul><h4 class="prepa">Préparation</h4><ol><li>Mettre farine et sel dans un récipient. Y ajouter le beurre émietté (enfin, grossièrement).</li><li>Triturer le tout avec les doigts, pour en faire quelque chose qui ressemble à du mélange de crumble (c'est-à-dire que ca fait des grosses miettes aggloméré)</li><li>Ajouter les oeufs et l'eau, re-triturer le tout, pour former deux boules.</li><li>Laisser reposer au frigo, au minimum 30mn.</li></ol>Alors, c'était pas simple ça ?<br /><h4 class="rq">Remarques</h4><ul class="rq"><li>Pour l'utiliser, la tarte est bien plus croustillante et savoureuse si on fait pré-cuire la pâte seule dans un moule 10-15mn avant de l'utiliser. Mais ce n'est pas obligatoire.</li><li>J'en prépare toujours 2 ou 3 d'un coup : on peut alors en faire un dessert et un repas dans la semaine...<br /></li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/37902138-8538343819450388982?l=cuisine-rapide.blogspot.com' alt='' /></div>Piohttp://www.blogger.com/profile/01240194756708732195noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-37902138.post-69714466442614339962007-01-21T11:36:00.000+01:002007-01-21T11:44:38.232+01:00<p>Une entrée originale, qui ne doit pas encore exister autre part que sur ce blog...</p><p>On a testé ça un jour, et de l'avis général de nos invités c'est une bonne idée !<br /></p><h4 class="temps">Temps de préparation</h4><table summary="Les temps de préparation de la recette" class="temps" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><th scope="row">Réunir les ingrédients</th><td>1 mn</td></tr><tr><th scope="row">Préparer</th><td> 5 mn (si vous avez une rape électrique)<br /></td></tr><tr><th scope="row">Cuisson</th><td> pas de cuisson<br /></td></tr><tr class="total"><th scope="row"><em>Temps de présence effective</em></th><td><em>6 mn<br /></em></td></tr></tbody></table><h4 class="ingredients">Ingrédients<br /></h4><ul class="ingredients"><li>1 pomme...<br /></li><li>... pour 2-3 betteraves rouges<br /></li></ul><p>(pour une entrée à deux personnes ; le mieux est d'augmenter les quantités pour en avoir pour plusieurs repas)</p><h4 class="prepa">Préparation</h4><p class="prepa">Simplement éplucher et raper les betteraves rouges et les pommes. :-)<br /></p><h4 class="rq">Remarques</h4><ul class="rq"><li>La betterave rouge se mange très souvent cuite, mais crue elle a très bon goût aussi, et c'est bien plus rapide et simple à cuisiner.</li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/37902138-6971446644261433996?l=cuisine-rapide.blogspot.com' alt='' /></div>Piohttp://www.blogger.com/profile/01240194756708732195noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-37902138.post-85703474699667626502007-01-18T19:16:00.000+01:002007-02-12T23:30:29.781+01:00<p>Pour la première recette, je me devais de présenter ce fabuleux fondant au chocolat qui me fait fondre de plaisir !<br /></p><p> 10-15 mn de préparation, 10 mn de cuisson, ya pas plus simple et rapide. En moins d'une demi-heure, hop un super gouter ! Et le top, c'est que les proportions sont faciles à mémoriser. Que demander de plus ?</p><p>Trouvée un jour sur le net <span style="font-size:85%;">(désolé, je ne me rappelle plus où)</span>, quelque peu adaptée, la voici !<br /></p><h4 class="temps">Temps de préparation</h4><table summary="Les temps de préparation de la recette" class="temps" border="1" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody><tr><th scope="row">Réunir les ingrédients</th><td>5 mn<br /></td></tr><tr><th scope="row">Préparer</th><td>10 mn</td></tr><tr><th scope="row">Cuisson</th><td> 10 mn</td></tr><tr class="total"><th scope="row"><em>Temps de présence effective</em></th><td><em>15 mn (cuisson sans surveillance)</em></td></tr></tbody></table><h4 class="ingredients">Ingrédients</h4><ul class="ingredients"><li>200 g de chocolat<br /></li><li>200 g de beurre / huile</li><li>200 g de sucre</li><li>4 gros oeufs ou 5 moyens-petits</li><li>2 c.à s. de farine<br /></li></ul><h4 class="prepa">Préparation</h4><p class="prepa">Préchauffer le four, 180°C/<abbr title="thermostat">th.</abbr>6<br /></p><p class="prepa">Mettre le chocolat et le beurre à fondre ensemble dans un bain-marie.</p><p class="prepa">Pendant ce temps peser le sucre, et le fouetter avec les oeufs (à la fourchette ça va très bien). Ajouter la farine, puis choco et beurre fondu, et mettre dans un plat <span style="font-weight: bold;">large </span>(pour accélerer la cuisson).</p><p class="prepa">Ouh ! Oulala, là je vous laisse déguster ça ! Mmh...<br /></p><h4 class="rq">Remarques</h4><ul class="rq"><li>Ce qui prend du temps, c'est la fonte du chocolat. C'est donc à faire en premier, avant même de sortir les oeufs et le sucre et de peser ce dernier.</li><li>La marque Cémoi fait un excellent chocolat de patisserie, <strong>bio et équitable</strong> ! Et ce pour 2€ les 200g (à Carrefour), même prix que d'autres chocolats patissiers.<br /></li><li>Le beurre est une graisse qui <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Beurre#Utilisation">supporte mal les hautes températures</a> (au-delà de 130°C il génère des substances toxiques). Balot pour l'ingrédient principal des patisseries ! D'autres graisses possibles sont donc l'huile de palme ou de coco, qui tiennent bien. Mais le palme est une cause majeure de la déforestation de l'Amazonie actuelle, et le coco, ben ça vient de loin - donc émet du CO2... A vous d'arbitrer.</li><li>Pour la farine, c'est toujours mieux de la T65 ou T80 : ça donne un meilleur goût et c'est moins pauvre nutritivement.<br /></li></ul><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/37902138-8570347469966762650?l=cuisine-rapide.blogspot.com' alt='' /></div>Piohttp://www.blogger.com/profile/01240194756708732195noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-37902138.post-1165443182559526052006-12-06T22:41:00.000+01:002007-03-08T19:30:45.128+01:00<p>Premier post pour présenter ce blog...</p><br /><p>Je suis un homme qui souhaite éviter de contribuer au <a href="http://quatreheures.blogspot.com/2007/03/socit-femmes-au-pouvoir-analyse-du.html">machisme écrasant ce monde</a> :-)<br />Et pour cela, que puis-je faire à mon niveau ? Mmh... Au minimum partager les tâches ménagères avec ma compagne. Partager, à mon sens, est préférable quand chacun contribue, non à hauteur de son temps disponible, mais à égalité. Je trouve qu'il n'y a pas de raison pour que l'homme - avantagé pour trouver du boulot et pour être mieux payé - s'épanouisse pendant que sa femme se fasse chier à faire les tâches ménagères, juste parce qu'elle a du temps. Ou inversement parfois.<br />Toujours est-il que... je cuisine ! Et j'aime ça.</p><br /><p>En cuisine, le problème principal (le mien en tout cas) est de concilier ces différentes contraintes :<br /></p><ul><li>que ça prenne <strong>le moins de temps possible</strong> !</li><li>sans pour autant utiliser le micro-ondes, chose à laquelle je suis opposé...</li><li>que ce soit bon ! je suis <strong>gourmand</strong> tout de même !</li><li>et que ce soit <strong>équilibré</strong> : pas question de faire des pâtes, <a href="http://quatreheures.blogspot.com/2006/11/consommation-histoire-dune-tarte-aux.html">plats tout faits <span style="font-size:85%;">(je vous recommande ce lien!!!)</span></a>, <a href="http://conserves.blogspot.com/2005/08/comment-on-fait-les-botes-de-conserves.html">boîtes de conserves</a> ou <a href="http://quatreheures.blogspot.com/2006/05/sant-env-si-vous-voulez-sauver-la.html">viandes </a>tous les jours. <a href="http://quatreheures.blogspot.com/2006/10/rubrique-environnement.html">Question environnement</a>, c'est mieux aussi...<br /></li></ul><br />Ce modeste blog présente donc ce que j'ai expérimenté et qui répond à ce "cahier des charges"!<br />Des recettes, des tuyaux.<p></p><br /><p>Bon appétit ! :-)</p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/37902138-116544318255952605?l=cuisine-rapide.blogspot.com' alt='' /></div>Piohttp://www.blogger.com/profile/01240194756708732195noreply@blogger.com3